Είναι μόνο εγώ, ή όλοι στην Αμερική το ψήνουν τώρα;
Προφανώς, δεν είμαι μόνο εγώ. Σύμφωνα με το Google Trends , οι αναζητήσεις για 'ψωμί μπανάνας' έφτασαν στο υψηλό όλων των εποχών την περασμένη εβδομάδα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και γιατί όχι? Το ψωμί μπανάνας ελέγχει όλα τα παγωμένα καλά κουτιά: είναι γλυκό, καταπραϋντικό και εξοικονομεί φρέσκα φρούτα από την καταστροφή. Και σε αντίθεση με άλλα δημοφιλή προγράμματα ψησίματος πανδημίας - όπως σπιτικά ψωμιά ή εκκίνησης από το μηδέν - το ψωμί μπανάνας δεν έχει σχεδόν κανένα παράγοντα εκφοβισμού. Είτε είστε η Mary Berry είτε δεν έχετε ψηθεί ούτε μια μέρα στη ζωή σας, πιθανότατα μπορείτε να το κάνετε. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν πολλοί εύκολοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αναβαθμίσετε το καρβέλι σας για να καρφώσετε την τέλεια υφή και τρυφερή υφή. Ακολουθούν οι κορυφαίες συμβουλές μας για να δοκιμάσετε την επόμενη φορά που θα ψήσετε ψωμί μπανάνας.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Το μυστικό για το ψήσιμο αφράτο, σπιτικό ψωμί - χωρίς ζύμωμα - είναι όλα σχετικά με την επιστήμη
Σχετικά Αντικείμενα
1 Χρησιμοποιήστε ώριμες - αλλά όχι πολύ ώριμες - μπανάνες.
Στην ιδανική περίπτωση, οι μπανάνες πρέπει να έχουν μια κίτρινη φλούδα με ομοιόμορφη κατανομή καφέ στίγματα παντού. Χωρίς πράσινο. χωρίς σήψη. Καθώς οι μπανάνες ωριμάζουν, αναπτύσσουν μια πιο γλυκιά γεύση και πιο απαλή υφή που θα προσδώσουν στο καρβέλι σας μια πιο υγρή, πλούσια στοματική αίσθηση. Αν θέλετε να σχεδιάσετε μπροστά και να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης των μπανανών σας, ανατρέξτε στον οδηγό μας εδώ.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Δοκιμάζουμε 3 Hacks για να ωριμάσουμε γρηγορότερα τα φρούτα - Εδώ είναι αυτό που λειτούργησε
δύο Να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη μίξη και τη μέτρησή σας.
Και τα δύο υγρά συστατικά (όπως βούτυρο, ζάχαρη, αυγά , γάλα, βανίλια, μπανάνες) και τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, αλάτι και παράγοντες διόγκωσης όπως μαγειρική σόδα ή / και μπέικιν πάουντερ) πρέπει να χτυπηθεί καλά για να δημιουργηθεί το ιδανικό υγρό, αφράτο - δηλ. ούτε βυθισμένο ούτε βαρύ - υφή . Για να πάτε πραγματικά πάνω και πέρα, ζυγίστε τα συστατικά σας, ιδίως το αλεύρι, για να βεβαιωθείτε ότι έχετε καρφώσει τις σωστές αναλογίες. Επίσης, αφήστε το βούτυρό σας να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου προτού το αναμίξετε, ώστε να περάσει πιο εύκολα σε μια ευάερη υφή.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Ο απόλυτος οδηγός για υποκαταστάσεις ψησίματος
3 Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους ζάχαρης και αλευριού.
Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν συνδυασμό μαύρης ζάχαρης και λευκής κοκκοποιημένης ζάχαρης. Εάν προτιμάτε ένα πιο σκούρο, πιο πλούσιο και ψωμί μελάσα, χρησιμοποιήστε μεγαλύτερη ποσότητα σκούρου καφέ ζάχαρης στη θέση του λευκού. Το ίδιο ισχύει και με το αλεύρι: το all-use είναι το πιο κοινό, αλλά αν θέλετε ένα ελαφρύτερο καρβέλι, σε λίγο αλεύρι κέικ . Εάν θέλετε να αυξήσετε τη θρεπτική αξία του ψωμιού σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο αλεύρι ολικής αλέσεως ή συνδυασμό λευκού και σίτου, όπως στη συνταγή μας για υγιεινό ψωμί μπανάνας (λάβετε υπόψη ότι το ψωμί σας θα έχει περισσότερα πυκνή υφή).
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλευριού κέικ, του αλευριού ψωμιού, του αλευριού ζαχαροπλαστικής και του αλευριού για όλες τις χρήσεις;
4 Μην αναμιγνύετε το κτύπημα.
Ένα από τα μεγαλύτερα αλλά πιο εύκολο να κάνετε λάθη που κάνετε κατά το ψήσιμο του ψωμιού μπανάνας είναι να ξεχάσετε τα βρεγμένα και ξηρά συστατικά σας. Δελεάζοντας όπως είναι - ειδικά για όσους από εμάς αγαπούν μια σταθερή συνεδρία άγχους - αυτό είναι ένας σίγουρος τρόπος για την υπερβολική ανάπτυξη της γλουτένης στο κουρκούτι σας , που θα δώσει στο καρβέλι σας μια πολύ σκληρή υφή. Όταν είστε έτοιμοι να ενσωματώσετε τα βρεγμένα και ξηρά συστατικά μαζί, δημιουργήστε ένα ρηχό πηγάδι στο κέντρο του μείγματος ξηρού αλευριού και ρίξτε το υγρό πάνω του. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα ή ένα κουτάλι για να αναδιπλώσετε απαλά τα βρεγμένα και ξηρά συστατικά μαζί μέχρι να αφυδατωθεί το αλεύρι. Εάν υπάρχουν λίγα κομμάτια στο κτύπημα, αντισταθείτε στην επιθυμία να τα χτυπήσετε (και για την επόμενη φορά, υπενθυμίστε στον εαυτό σας ότι μπορείτε να απελευθερώσετε οποιαδήποτε ένταση κατά την κρέμα του βουτύρου και της ζάχαρης μαζί).
5 Πηγαίνετε ξηρούς καρπούς (και σοκολάτα) με γαρνίρισμα.
Επιλέξτε ένα τραγανό παξιμάδι, όπως τα καρύδια, και δώστε τους μια μικρή επεξεργασία φρυγανίσματος σε ένα τηγάνι πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι σας. Συνιστούμε επίσης να κόβετε μια μπάρα σοκολάτας ή να χρησιμοποιείτε κομμάτια σοκολάτας αντί για μάρκες, καθώς θα σας δώσουν ένα βαρύτερο χτύπημα τραγανό-γλυκό όταν δαγκώνετε. Και όπως με την παραπάνω άκρη, διπλώστε τα απαλά.
