Σε σύγκριση με όλες τις βραχυχρόνιες τάσεις superfood που έχουμε δοκιμάσει (και ανυπομονούμε για μεγάλο χρονικό διάστημα) με την πάροδο των ετών, η εμμονή της Αμερικής με το αβοκάντο φαίνεται να είναι αιώνια. Και ειλικρινά, είμαστε καλά με αυτό. Είναι απίστευτα θρεπτικά , ευπροσάρμοστο και έχουν γεύση σαν βούτυρο. Τι δεν πρέπει να αγαπάς;

Ακριβώς όταν νομίζατε ότι ήξερα τα πάντα για τα αγαπημένα σας φρούτα, σύμφωνα με τους ειδικούς στα προϊόντα στο Avocados From Mexico, υπάρχουν μερικά μεγάλα λάθη που κάνουν οι περισσότεροι από εμάς όσον αφορά τα αβοκάντο. Υποσχόμαστε ότι το επόμενο κύπελλο γκουακαμόλης θα ωφεληθεί.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιταχύνετε - και να επιβραδύνετε - την ωρίμανση των αβοκάντο

Μύθος 1: Τα λάκκα αβοκάντο διατηρούν την γκουακαμόλη πράσινη.

Αν και αυτό ακούγεται σαν ένα τέλειο κόλπο, απλά δεν είναι αλήθεια. Με την πάροδο του χρόνου, η γκουακαμόλη που εκτίθεται στον αέρα θα οξειδωθεί και θα γίνει καφέ, όπως και κάθε κομμένο αβοκάντο. Μια συμπίεση ασβέστη θα σας βοηθήσει αν χρειαστεί να διατηρήσετε το guacamole για λίγο, αλλά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού ή γάλακτος πάνω από το γκουάκ σας - αρκετά για να καλύψετε την επιφάνεια - και να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, ρίξτε το υγρό και σερβίρετε.

Χρειάζεστε μια πιο μακροπρόθεσμη λύση; Σεφ Pati Jinich , συγγραφέας βιβλίου μαγειρικής και οικοδεσπότης της τηλεοπτικής σειράς PBS Pati's Mexican Table συνιστά αυτό το απλό τέχνασμα: Το δοκιμασμένο και αληθινό μου κόλπο είναι να φτιάξω μια σφικτή σφράγιση με πλαστική μεμβράνη πάνω στην επιφάνεια της γκουακαμόλης στο μπολ - πιέστε το προς τα κάτω, ώστε να είναι σε επαφή με το γκουάκ, το οποίο αποβάλλει τον αέρα που θα προκαλέσει οξείδωση. Στη συνέχεια το φυλάω στο ψυγείο έως ότου είμαι έτοιμος για σερβίρισμα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Δοκίμασα κάθε κόλπο για να αποτρέψω το γκουακαμόλη από να γίνει καφέ και αυτό ήταν πραγματικά αποτελεσματικό

Μύθος 2: Δεν μπορείτε να παγώσετε το αβοκάντο.

Μήπως σπαταλάτε αβοκάντο που έχουν πεταχτεί υπερβολικά, πετώντας τα αντί να τα διατηρήσετε; Θα μπορούσατε να παγώσετε τα επιπλέον αβοκάντο σας καθ 'όλη τη διάρκεια. Για καλύτερα αποτελέσματα, τρίψτε τα με ένα πιρούνι ή τρέξτε τα μέσα από το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε μια συμπίεση λεμονιού ή ασβέστη και τοποθετήστε σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα με αφαιρούμενες τις φυσαλίδες αέρα. Το κατεψυγμένο αβοκάντο θα διατηρηθεί για μερικούς μήνες στον καταψύκτη. Για να προσθέσετε μια υπέροχα πλούσια και κρεμώδη υφή σε καταφερτζήδες, παγώστε το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τα στο μπλέντερ σας όπως είναι (βρείτε τον πλήρη οδηγό για το παγωμένο αβοκάντο εδώ). Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μαζί του ή να σερβίρετε ωμό, απλώς μετακινήστε το κατεψυγμένο αβοκάντο στο ψυγείο την προηγούμενη μέρα που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε, ώστε να ξεπαγώνει σταδιακά. (Π.χ., το κατεψυγμένο αβοκάντο είναι εξαιρετικό για την παρασκευή γκουακαμόλης αφού έχει ήδη πολτοποιηθεί). Εάν δεν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε ένα αβοκάντο σήμερα, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα αυτήν την εβδομάδα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας για να παρατείνετε τη ζωή του.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 7 μυστικά για την κατασκευή της μεγαλύτερης γκουακαμόλης

Μύθος 3: Τα αβοκάντο παχύνουν.

Σε σύγκριση με άλλα φρούτα, αβοκάντο κάνω περιέχουν πολύ λίπος, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι παχύνουν. Η συντριπτική πλειονότητα του λίπους στα αβοκάντο είναι καλό λίπος, το οποίο βοηθά στην αύξηση της πρόσληψης διαιτητικού λίπους χωρίς αύξηση των επιπέδων κακής χοληστερόλης. Τα καλά λίπη βοηθούν επίσης το σώμα να απορροφήσει ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες A, D, E και K, και τα αβοκάντο μας δίνουν επίσης απαραίτητα λιπαρά οξέα που μπορούν να βοηθήσουν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου. Για το πλήρες ενημερωτικό δελτίο στις τα ατελείωτα οφέλη για την υγεία των αβοκάντο σύμφωνα με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο, δείτε εδώ .