Τα αυγά είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα συστατικά εκεί έξω, αλλά συχνά καταφεύγουμε στις ίδιες παλιές δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές, αντί να δοκιμάζουμε έναν διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος αυγών. Δεδομένου ότι τα αυγά είναι εκπληκτικά ιδιοσυγκρασιακά, ξεφεύγοντας από τα δικά μας κελύφη και προσπαθώντας νέες μεθόδους σίγουρα δεν είναι πάντα εύκολο. Και μερικές φορές, φαίνεται εντελώς αδύνατο να μαγειρέψετε τα αυγά τέλεια - έτσι μόλις εσείς τελικά καρφί το τέλειο βραστό αυγό, κολλάτε σε αυτό.

Όταν δούλευα ως μάγειρας σε ένα γαλλικό εστιατόριο, ο εκτελεστικός σεφ μου πέρασε 45 λεπτά για να μάθει πώς να ανακατεύω σωστά τα αυγά - και με έκπληξη, το έκανα όλα λάθος. Άλλες φορές, ορισμένα πιάτα με αυγά φαίνονται απλά πολύ περίεργα για τα καθημερινά γεύματα. Για παράδειγμα, τα φριτάτα είναι ένα πιάτο αυγών που σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τα υπόλοιπα χορτοφάγα και τηγανητά κρέατα, αλλά συχνά δημιουργούνται μόνο για ειδικά brunch. Αυγά ποσέ προορίζονται για παραγγελίες για δείπνο Eggs Benedict και τα μαλακά βραστά αυγά μοιάζουν περισσότερο πρόβλημα από ό, τι αξίζει (παρόλο που μπορείτε εντελώς βράστε τα αυγά στο Instant Pot σας ).

Όλα αυτά είναι να πούμε ότι έχουμε ακούσει (και φτιάξαμε) κάθε δικαιολογία για να μην μαγειρεύουμε σωστά τα αυγά ή να φοβόμαστε να δοκιμάσουμε κάτι νέο. Παρακάτω, έχουμε σπάσει τα μυστικά για να μαγειρεύουμε τέλεια τα αυγά με περισσότερους από δώδεκα διαφορετικούς τρόπους. Με μερικές απλές συμβουλές και μερικές νόστιμες ιδέες συνταγών, αυτά τα εργοστάσια παραγωγής πρωτεϊνών θα βρίσκονται στο επίκεντρο του τραπεζιού σας οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

συνοδευτικό για λουκάνικο και πιπεριές

Σχετικά Αντικείμενα

1 Αυγά ψητά

Τα ψημένα αυγά είναι ένας παρακμιακός τρόπος για να δέσετε αυτήν την απλή πρωτεΐνη με εποχικά προϊόντα για ένα απροσδόκητο πλούσιο δείπνο. Αυτή η συγκεκριμένη έκδοση των ψημένων αυγών είναι ιδανική για μεγάλες ομάδες όταν έχετε αρκετό χρόνο για προετοιμασία, αλλά αγαπάμε επίσης τα αυγά μας ramekins με κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και πράσινα βότανα.

δύο Ομελέτα

Ενα από μυστικά για την παραγωγή μαλακών, κρεμώδους ομελέτα μετακινεί συνεχώς τα αυγά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λαστιχένια σπάτουλα. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά έως ότου τα αυγά αρχίσουν να βγαίνουν για να αποφευχθούν τα ξηρά αυγά. ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μην αρωματίζετε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι μέχρι το τέλος για να αποφύγετε τα υδαρή στάρπη.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Το ένα λάθος που κάνετε με τα ανακατωμένα αυγά σας

3 Μαλακά αυγά

Για όσους δεν θέλουν να απομακρυνθούν πολύ μακριά από το δέντρο, δείτε: Le αυγό με μαλακό βρασμένο. Το κλειδί για τα τέλεια μαγειρεμένα μαλακά βραστά αυγά είναι να τοποθετήσετε τα αυγά σε κρύο νερό και να τα βράσετε. Μόλις το νερό βράσει γρήγορα, κλείστε τη φωτιά και καλύψτε τα αυγά στην κατσαρόλα για ακριβώς τρία λεπτά πριν μεταφερθείτε στο λουτρό πάγου. Αυτό θα παράγει αυγά με πολύ κυνήγι παρόμοιο με αυγό ποσέ. μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά, αν προτιμάτε ένα ελαφρώς πιο σφικτό κρόκο και ένα κυνήγι κέντρο ( δείτε αυτό το γράφημα για πιο μαλακές βραστές συμβουλές για το μαγείρεμα ). Ένα λευκό ξύδι κάνει τα μαλακά βραστά αυγά να ξεφλουδίζουν εύκολα. Δοκιμάστε μαλακά βραστά αυγά σε τοστ με σπαράγγια, αγγλικές πίτσες με αυγά μάφιν ή το Soba με καβουρδισμένα κρεμμύδια και αυγά με μαλακό βρασμό που βλέπετε εδώ.

4 Κις

Τα Quiches είναι μια γαλλική έκδοση ευπροσάρμοστων φριτάτα, εκτός από το ότι η κρέμα ψήνεται σε μια κρούστα πίτας, η οποία δίνει στο πίτα λίγο περισσότερο σώμα και υφή. Μειώστε τον χρόνο προετοιμασίας (και το άγχος) χρησιμοποιώντας μια κρούστα πίτας που αγοράστηκε από το κατάστημα.

5 Σακσούκα

Αυτή η παραδοσιακή ισραηλινή προετοιμασία αυγών μαγειρεμένων σε μια κατσαρόλα με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια είναι ένα πιάτο αξίας γραμμάριου που είναι πιο εύκολο να φτιαχτεί από ό, τι φαίνεται. Η γευστική προσθήκη κύμινο, πάπρικα, πιπέρι καγιέν, χαρίσα και νιφάδες κόκκινου πιπεριού σας δίνει την ευκαιρία να καθαρίσετε το μπαχαρικό σας.

6 Αυγά

Αυτά τα απλά, κομψά αυγά εμφανίζονται πάντα στα brunch. Ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού φωτίζει την πικάντικη μουστάρδα, και όταν πρόκειται για γαρνιτούρα για τα αυγά, οι επιλογές είναι ατελείωτες.

πώς να δέσει μια ανδρική γραβάτα

7 Αυγά ποσέ

Ενώ τα αυγά ποσέ συνήθως βρέχονται σε μια πλούσια σάλτσα ολλανδίας πάνω από ένα αγγλικό μάφιν, τα μαλακά λευκά και οι κρόκοι τους είναι επίσης νόστιμα σε σαλάτα, πλιγούρι βρώμης και ψητά λαχανικά. Ένα πηγάδι με απαλό βραστό νερό θα βοηθήσει στη διαμόρφωση και το μαγείρεμα του αυγού τέλεια σε μόλις τρία λεπτά.

8 Τηγανητά αυγά

Τραγανά ασπράδια αυγών και κρόκοι είναι τόσο ικανοποιητικά, ειδικά όταν απλώνονται σε τοστ ή δίπλα σε πατάτα και χορτοφάγο. Ένα αντικολλητικό τηγάνι, πολύ βούτυρο και λίγη υπομονή είναι το μόνο που χρειάζεται για να δημιουργήσετε μεταξωτά τηγανητά αυγά.

πώς να καθαρίσετε τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα

9 Ομελέτα

Ψάχνετε για ένα πιάτο αυγών που θα τροφοδοτήσει ένα πλήθος; Το Frittata είναι ένα ιταλικό πιάτο αυγών που συνδυάζει κρέας, λαχανικά, τυρί και ό, τι άλλο θέλετε σε μια αλμυρή κρέμα. Είναι η τέλεια ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα και να καθαρίσετε το ψυγείο σας για ένα εξαιρετικά εντυπωσιακό πιάτο.

10 Ομελέτα

Υπάρχουν δύο βασικές μορφές ομελετών: Αμερικανική και Γαλλική. Οι αμερικάνικες ομελέτες παραδοσιακά γεμίζονται με κρέας, τυρί και λαχανικά, και στη συνέχεια διπλώνονται στο μισό και μαγειρεύονται μέχρι ένα ανοιχτό χρυσό καφέ. Οι γαλλικές ομελέτες περιλαμβάνουν μια λεπτή τριπλή, χωρίς γέμιση και μια απλή γαρνιτούρα βοτάνων. Όποιο τρόπο κι αν σας αρέσει, αυτή η απλή τεχνική θα σας μετατρέψει σε egghead σε χρόνο μηδέν.

έντεκα Cloud Eggs

Μας αρέσει να γυρίζουμε στο Pinterest για έμπνευση για το πώς να αλλάζουμε βασικά είδη κουζίνας όπως αυγά. Αυτά τα απλά αυγά νέφους, τα οποία περιλαμβάνουν το κτύπημα των λευκών αυγών και το ψήσιμο τους σε μαλακές μαρέγκες για αυτήν την εμφάνιση που μοιάζει με σύννεφο, είναι φιλικά προς τα παιδιά και τόσο νόστιμα.

12 Αυγοσαλάτα

Αυτό δεν είναι το μέσο σάντουιτς με σαλάτα αυγών καφετέριας που φαίνεται πάντα να έχει πάρα πολύ μαγιονέζα και όχι αρκετή γεύση. Πολλά φρέσκα βότανα, χυμός λεμονιού και σπασμένο μαύρο πιπέρι είναι αναζωογονητικές προσθήκες σε αυτό το βασικό μεσημεριανό γεύμα της εβδομάδας που μας αρέσει επίσης στο γεύμα.