Με σωστή μεταχείριση, το κουνουπίδι μπορεί να καταστείλει -ή ακόμα και να βελτιώσει- μια λαχτάρα για κρέας. Σίγουρα, μερικοί άνθρωποι στρέφονται στη νέα καλλιέργεια προϊόντων που καλλιεργούνται στο εργαστήριο alt για να δοκιμάσουν «κρέας», αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές, αν δεν σας αρέσουν. Το κουνουπίδι μπορεί να προσφέρει πλούσιο κρέας ενώ παράλληλα ακολουθεί τον δικό του δρόμο.

Το κλειδί? Μετατρέψτε το λαχανικό σε «μπριζόλες». Στη συνέχεια μαγειρέψτε και τελειώστε τα για να ταιριάξουν.

πρέπει να φοράς σουτιέν κάτω από ένα bralette

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : 6 φυτικές τροφές που θα αλλάξουν εντελώς τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβάνεστε το Vegan Barbecue, σύμφωνα με τους σεφ

Πώς να κόψετε μπριζόλες από κουνουπίδι

Το να κόβετε μπριζόλες κουνουπιδιού είναι το μόνο δύσκολο κομμάτι της παρασκευής τους. Όταν κόβετε πλάκες από ένα ολόκληρο κεφάλι, κάθε φέτα πρέπει να έχει μέρος του εσωτερικού στελέχους για να συγκρατεί τη μπριζόλα κουνουπιδιού μαζί. Οραματιστείτε το κουνουπίδι σε ένα ξύλο κοπής, με το κοτσάνι στραμμένο προς το μέρος σας. Τώρα, φανταστείτε τι θα συνέβαινε αν κόψατε το δεξιότερο κομμάτι του κεφαλιού. Τα κομμάτια θα αποσπούσαν, πέφτοντας στο ξύλο κοπής ως αποσυνδεδεμένα μπουκίτσες, σωστά;

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να υπάρχει κάποιος συνδετικός πυρήνας σε κάθε φέτα. Εξαιτίας αυτού του περιορισμού, μπορείτε να πάρετε μόνο τρία κομμάτια σαν μπριζόλα ανά κουνουπίδι, ίσως τέσσερα αν το κουνουπίδι σας είναι πολύ μεγάλο. Τα υπόλοιπα γίνονται λουλούδια για άλλη χρήση.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το λαχανικό κάθετα προς τα κάτω. Πόσο πάχος για κάθε πλάκα; Αυτο εξαρταται. Εάν κόψετε σε φέτες στη λεπτή πλευρά (0,75 ίντσες ή 1 ίντσα), η μπριζόλα θα γίνει απανθρακωμένη και τραγανή σχεδόν σαν το τυπικό ψητό κουνουπίδι. Αλλά αν πάτε παχύ, περισσότερο σαν 1,5 ίντσες, η μπριζόλα θα αποκτήσει ουσία, μια τρυφερή ολίσθηση και μια γεύση ξηρού καρπού.

Αλατοπιπερώστε σωστά το κουνουπίδι σας

Οι μπριζόλες κουνουπιδιού σας κόπηκαν. Είναι όλο κατηφόρα από εδώ.

Πριν τα μαγειρέψετε, δεν χρειάζεται να τα τρίψετε ή να τα μαρινάρετε. Μπορείτε, αλλά υπάρχει μεγάλη ευκαιρία να προσθέσετε γεύση μετά το μαγείρεμα. Βάλτε τη μπάλα να κυλήσει, ωστόσο, τρίβοντας κάθε μπριζόλα με ελαιόλαδο (ή παρόμοιο λάδι) και επικαλύπτοντας άφθονα με αλάτι. Το κοκκοποιημένο σκόρδο είναι επίσης ένα έξυπνο, ευέλικτο πρόσθετο.

Στο ψητό ή στο γκριλ;

Οι δύο πιο πρακτικές μέθοδοι μαγειρέματος μπριζόλες κουνουπιδιού είναι στο ΦΟΥΡΝΟ και στο γκριλ . Προτιμώ τη σχάρα .

Ρυθμίστε το γκριλ σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι περίπου 450℉. Μόλις ζεσταθεί πλήρως η σχάρα, μαγειρέψτε τις μπριζόλες σας για περίπου πέντε λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να απανθρακωθούν γενναιόδωρα και ένα πιρούνι να μπορεί να γλιστρήσει εύκολα στο πιο παχύ μέρος.

Οι πιο λεπτές μπριζόλες μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Αν μια πιο χοντρή μπριζόλα απανθρακωθεί πολύ πριν ψηθεί το εσωτερικό της, τότε τελειώστε την για λίγα λεπτά σε έμμεση φωτιά.

Όταν χρησιμοποιείτε φούρνο, ψήνετε τις μπριζόλες κουνουπιδιού σε ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά στους 400℉. Ρυθμίστε τη φωτιά στους 450 ℉ και χτυπήστε τις μπριζόλες για άλλα πέντε λεπτά στο τέλος, δημιουργώντας περισσότερο καφέ και υφή.

Μην ξεχνάτε τις τελικές πινελιές

Η αύξηση της γεύσης μετά το μαγείρεμα μπορεί να γίνει με δύο τρόπους.

Ο πρώτος τρόπος εστιάζει στην αγκαλιάζει τις κρεατοειδείς ιδιότητες. Μπορείτε να το κάνετε προσθέτοντας ένα τρίψιμο παρμεζάνας (για umami) και χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ανακατεύοντας να ανακατευτεί. Ή μπορείτε να μεταχειριστείτε τις μπριζόλες σας από κουνουπίδι όπως θα κάνατε με μια μπριζόλα με φούστα ή ribeye. Εδώ, οι σάλτσες με ιστορία συμπληρωματικής μπριζόλας, όπως το chimichurri, είναι εξαιρετικές.

Από την άλλη πλευρά, μπορεί να θέλετε να αγκαλιάσετε τη λαχανική πλευρά του κουνουπιδιού. Ακριβώς πριν το σερβίρετε, προσθέστε βότανα, κουκουνάρι και ένα μπαλσάμικο. Ή ολοκληρώστε με μια κούκλα σάλτσα γιαουρτιού ή μια κουταλιά βινεγκρέτ με βάση το miso.

Η τελευταία πινελιά; Ένα μαχαίρι για μπριζόλα δίπλα στο πιάτο. Το μαχαίρι κάνει το κόψιμο υγρών και σας βάζει σε μια νοοτροπία με κρέας - όχι ότι χρειάζεστε την ώθηση εάν έχετε μεταχειριστεί τη «μπριζόλα» σας με τον σωστό τρόπο.

καλύτερο concealer για μπλε κύκλους κάτω από τα μάτια

• 12 Vegan τρόφιμα που μπορείτε να αγοράσετε στο Trader Joe's για να κάνετε τις Δευτέρες χωρίς κρέας ακόμα πιο εύκολες
• Πώς να επιλέξετε ώριμα πορτοκάλια και να τα αποθηκεύσετε σωστά, σύμφωνα με τους ειδικούς
• Το Yuzu είναι έτοιμο να γίνει ένα από τα πιο μοντέρνα φαγητά του 2022—Δείτε πώς να μαγειρέψετε με αυτό
• 12 λάθη αγορών του Trader Joe που πρέπει να αποφεύγετε με κάθε κόστος