Όταν πρόκειται για το βιομηχανία τροφίμων , μπορεί να είναι εύκολο να ξεχάσετε από πού προέρχεται πραγματικά το φαγητό που τρώτε—και όχι, δεν αναφερόμαστε στα ράφια των παντοπωλείων. Συχνά, το φαγητό ταξιδεύει μεγάλες αποστάσεις πριν φτάσει στο πιάτο σας, κάτι που μπορεί να συμβάλει σημαντικά στο αποτύπωμα άνθρακα με την πάροδο του χρόνου. Για να μειωθούν οι αποστάσεις που πρέπει να διανύσουμε το φαγητό που τρώμε, ορισμένες κοινότητες επέλεξαν να βασίζονται αποκλειστικά σε τοπικά τρόφιμα.
πόσα φιλοδωρήματα για ένα μασάζ σε ένα σπα
Εισάγετε: τροφοστάσια.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Φάτε σαν κλιματολόγος για έναν υγιή πλανήτη και έναν υγιή εσάς
Τι είναι ένα Foodshed;
Ένα τροφοδοτικό αναφέρεται σε α γεωγραφική περιοχή που τροφοδοτεί έναν πληθυσμό —είτε σε πόλη, πόλη ή κοινότητα—με φαγητό. Σύμφωνα με την Foodprints and Foodsheds Project , το μοντέλο τροφοδοσίας βοηθά στην ανάλυση και κατανόηση της ροής των τροφίμων από τον παραγωγό στον καταναλωτή. Καθορίζει επίσης το πλαίσιο για τα συστήματα τροφίμων που μπορούν να παράγουν τρόφιμα τοπικά για μια κοινότητα. Ο Walter Hedden επινόησε τον όρο στο βιβλίο του το 1929, Πώς Τροφοδοτούνται οι Μεγάλες Πόλεις , καθώς ο κύριος στόχος του ήταν να αναδείξει τις ανάγκες, τις πηγές και τα μέσα μεταφοράς που ήταν απαραίτητα για την προμήθεια τροφής για τη διατροφή μιας πόλης.
Γιατί είναι σημαντικά τα φαγητά;
Όπως εξηγεί ο Michael Pollan στο βιβλίο του, Το δίλημμα του παμφάγου , και σε μια ανάρτηση ιστολογίου για Οι Νιου Γιορκ Ταιμς , το μέσο φρούτο ή λαχανικό στο πιάτο ενός Αμερικανού διανύει περίπου 1.500 μίλια για να φτάσει εκεί. Ο Pollan υποστηρίζει ότι «τα τοπικά τρόφιμα αφήνουν γενικά ένα πολύ πιο ελαφρύ περιβαλλοντικό αποτύπωμα» και έχουν «πολύ χαμηλότερο ενεργειακό κόστος», πράγμα που σημαίνει ότι τα φαγητά τείνουν να είναι καλύτερα για τον πλανήτη.
Κατά τον καθορισμό μιας περιοχής τροφοδοσίας, οι χάρτες δείχνουν τη μέγιστη περίμετρο (συνήθως ακτίνα 100 μιλίων) που μπορεί να διατηρήσει την ποικιλία και την ποσότητα των προμηθειών που απαιτούνται για την υποστήριξη της τοπικής κοινότητας. Παράγοντες όπως η ποσότητα της διαθέσιμης γης, οι διαφορετικές διατροφικές ανάγκες, οι γεωγραφικές συνθήκες και το μέγεθος του πληθυσμού βοηθούν στον προσδιορισμό της χωρητικότητας ενός συγκεκριμένου χώρου εστίασης. Για ένα πλήρως βιώσιμος Η παραγωγή πρέπει να καλύπτει τις πέντε κύριες ομάδες τροφίμων: φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, πηγές πρωτεΐνης και γαλακτοκομικά.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Οι 5 καλύτερες τροφές για το περιβάλλον—και οι 5 χειρότερες
Αν και μια συγκεκριμένη περιοχή μπορεί να μην έχει την επαρκή υποδομή ή το κατάλληλο έδαφος για ένα πλήρως ανεξάρτητο κέντρο τροφίμων (και δεν μπορούν να παραχθούν όλα τα τρόφιμα τοπικά), η κίνηση προς ένα μερικώς αυτοσυντηρούμενο σύστημα τροφίμων έχει τα πλεονεκτήματά της. Πιστεύεται ότι η αγορά τοπικών τροφίμων μπορεί να βοηθήσει μείωση των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου του μέσου καταναλωτή κατά 4 έως 5 τοις εκατό. Ωστόσο, το επιχείρημα εξακολουθεί να ισχύει μείωση του κόκκινου κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων από τη διατροφή σας βοηθά στη μείωση των αερίων του θερμοκηπίου με ακόμη υψηλότερο ρυθμό από ότι τα ψώνια σε τοπικό επίπεδο.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τρώτε σαν κλιματολόγος σημαίνει να τρώτε λιγότερο βόειο κρέας
Πώς να υποστηρίξετε το τοπικό σας φαγητό
Ωστόσο, εάν δεν είστε έτοιμοι να αγκαλιάσετε πλήρως τον εσωτερικό σας vegan ή την ευελιξία, υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να υποστηρίξετε το τοπικό σας τροφοδοτικό και να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα στη διαδικασία.
Επισκεφθείτε την τοπική αγορά των αγροτών σας
Εμμένω εποχής και τοπικά παραγόμενα τρόφιμα που μπορείτε να βρείτε στην τοπική αγορά των αγροτών σας. Αυτό βοηθά στη μείωση της ζήτησης για είδη με πιο σημαντικό αποτύπωμα άνθρακα.
Εγγραφείτε σε έναν συνεταιρισμό
ΠΡΟΣ ΤΟ κοτέτσι είναι βασικά μια αγορά ή ένα παντοπωλείο που ανήκει στους ανθρώπους που ψωνίζουν εκεί και αυτοί οι αγοραστές αποφασίζουν τι πουλάνε και πού προέρχονται τα πάντα. Η συμμετοχή σε ένα co-op βοηθά στην υποστήριξη της τοπικής κοινότητας και των μικρών επιχειρήσεων και συνήθως σημαίνει ότι το φαγητό σας δεν θα ταξιδέψει τόσο μακριά πριν φτάσει στο πιάτο σας.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να καταπολεμήσετε την κλιματική αλλαγή σπαταλώντας λιγότερα τρόφιμα
Εγγραφείτε σε έναν κοινοτικό κήπο ή ξεκινήστε τον δικό σας
Αναπτύξτε τον πράσινο αντίχειρά σας ξεκινώντας έναν κήπο στο σπίτι ή συμμετέχοντας σε έναν κήπο της τοπικής κοινότητας. Αυτό το ουσιαστικό χόμπι συμβάλλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και περιορίζει τους πόρους που απαιτούνται για την παραγωγή.
υποκατάστατα του γάλακτος εβαπορέ στις συνταγές
Κάντε ένα ταξίδι στην τοπική φάρμα σας
Κάντε ένα ταξίδι στην τοπική φάρμα φράουλας ή μπάλωμα κολοκύθας για να μαζέψετε μόνοι σας (PYO) φρούτα και λαχανικά όταν είναι στην εποχή τους. Η επιλογή των προϊόντων σας συμβάλλει στη μείωση των χιλιομέτρων τροφίμων καθώς και του φόρτου εργασίας ενός αγρότη.
Υποστήριξη επιχειρήσεων από αγρόκτημα σε τραπέζι
Υποστηρίξτε τις επιχειρήσεις από το αγρόκτημα στο τραπέζι που προσπαθούν να προμηθεύονται τοπικά. Αυτό βοηθά στον περιορισμό των συστατικών που επηρεάζουν το κλίμα που χρησιμοποιούνται στις καθημερινές τους λειτουργίες και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βοηθήσετε τα μέλη της κοινότητάς σας.
